Título del libro: La encrucijada del México Rural. Tomo 1 Globalización y sistemas agroalimentarios / Carlos Javier Amaya Ambia, María del Carmen Hernández (coordinadores)
Título del capítulo: Sistema de innovación en la agroindustria de los quesos en México. Capacidades y desarrollo local en la región de Cotija
Fuente:
ISBN:
978-607-7700
Editorial:
Universidad Autónoma de Sinaloa : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo : Asociación Mexicana de Estudios Rurales : Juan Pablos Editor
Lugar de la publicación:
México
ISBN:
978-607-7700
Editorial:
Universidad Autónoma de Sinaloa : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo : Asociación Mexicana de Estudios Rurales : Juan Pablos Editor
Lugar de la publicación:
México
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