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Título del libro: Animals, Food, And Tourism
Título del capítulo: The (unethical) consumption of a newborn animal: Cabrito as a tourist and recreational dish in Monterrey, Mexico

Autores UNAM:
ALVARO LOPEZ LOPEZ;

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Autores externos:

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Idioma:
Inglés

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Año de publicación:
2018

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Resumen:

Food as a cultural heritage consumption in Mexico is by no means an ?innocent act? to which academic reflection should turn a blind eye, especially when it involves a breach of the ethical limits of animal welfare, as is the pain inflicted on sentient beings equipped with a central nervous system (Dawkins, 2006). The inflicting of pain on many species of animals, like the young goat, is part and parcel of the growth control necessary to maintain culinary standards. The human cruelty involved in this kind of suffering reaches a peak at the time of slaughter (Rinfret, 2009), a shared responsibility in which all players - including tourists - have their part. © 2018 selection and editorial matter, Carol Kline; individual chapters, the contributors.

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Entidades citadas de la UNAM:

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Fuente:


ISBN:
9781351966351
Editorial:
Taylor and Francis Nombre de la publicación:
The (unethical) consumption of a newborn animal: Cabrito as a tourist and recreational dish in Monterrey, Mexico
Página inicial:
36
Página final:
51

Tipo de producto:
Capítulo de un Libro

DOI:
10.4324/9781315265209