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SELECT Institucion FROM PublicObrasAutoresFil WHERE RefPublicacion = 636432 AND InstitucionPropia = 'S' UNION SELECT Adscripciones.Entidad FROM PublicacionesObras JOIN PublicObrasAutores ON PublicacionesObras.Identificador = PublicObrasAutores.RefPublicacion JOIN Adscripciones ON PublicObrasAutores.NumeroEmpleado = Adscripciones.NumeroEmpleado WHERE (PublicacionesObras.FechaPublicacion BETWEEN Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta OR (PublicacionesObras.FechaPublicacion >= Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta IS NULL)) AND PublicacionesObras.Identificador= 636432

Título del libro: Food Bioactives And Health
Título del capítulo: Lipids

Autores UNAM:
IBRAHIM GUILLERMO CASTRO TORRES; VICTOR ALBERTO CASTRO TORRES;

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Autores externos:

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Idioma:

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Año de publicación:
2021

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Palabras clave:

Diseases; Fatty acid; Food; Health; Lipids

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Resumen:

Chapter 6 provides information on substances of lipid origin that have had important effects for the treatment or prevention of diseases such as cancer, diabetes mellitus, cardiovascular disorders, obesity, among others. Information associated with metabolites of plant origin, as well as lipids of animal origin, food lipids, that have demonstrated hypoglycemic, anti-inflammatory, antiproliferative, hypocholesterolemic, antihyperlipidemic and antihypertensive effects is presented. The chapter also discusses topics dealing with the chemical structures of the reported lipids, their origin, synthesis, preclinical studies, in vitro, in situ, clinical studies, detailing dosage, method of administration, biochemical, molecular, genetic studies, and mechanisms of action. © Springer Nature Switzerland AG 2021. All rights reserved.

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Entidades citadas de la UNAM:

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Fuente:


ISBN:
9783030574697
Editorial:
Springer International Publishing Nombre de la publicación:
Lipids
Página inicial:
159
Página final:
193

Tipo de producto:
Capítulo de un Libro

DOI:
10.1007/978-3-030-57469-7_5