Se describe un método para descelularizar tejidos y/o órganos cartilaginosos, el cual puede ser usado en ingeniería de tejidos (ingeniería de cartílago), bien sea para reemplazo y reparación de tejidos cartilaginosos como tráquea, nariz, orejas, cartílago osteocondral. Este método permite obtener una matriz extracelular sin células, de modo que la respuesta inmune del tejido u órgano huesped se vea disminuida haciendo posible su empleo en trasplantes de tipo heterólogo, homotranspiante y transplante autólogo.