Aplicación del proceso de extrusión en la elaboración de proteína texturizada a base de soya (Glycine max. L.)

Sinodales:
MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores:
Rodríguez Carmona, Janet
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";