Selección de cepas de Saccharomyces cerevisiae con mayor eficiencia de fermentación de fructosa en mostos con mezclas de azúcares

Sinodales:
FRANCISCO RUIZ TERAN;
Autores:
Segura Moctezuma, Selene
Tipo de tesis:
Tesis de Maestría
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;