Estudio de la cinética de gelificación de esferas de yogurt en alginato de sodio

Sinodales:
GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;
Autores:
Molina Meneses, Aline
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";