Influencia de la interacción de proteína de trigo con grenetina, goma de mezquite y lecitina en le proceso de panificación

Sinodales:
GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;
Autores:
Soto Huerta, Sonia
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";