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Influencia de la interacción de proteína de trigo con grenetina, goma de mezquite y lecitina en le proceso de panificación
Sinodales: GUADALUPE FRANCO RODRIGUEZ;
Autores: Soto Huerta, SoniaTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";