Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, texturales y reológicas de masas de maíz nixtamalizado con agua y sólidos suspendidos de nejayote

Sinodales:
SERGIO JIMENEZ AMBRIZ; PATRICIA MUÑOZ AGUILAR; MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores:
López Ramírez, Yazmin Yael
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";