Efecto de las condiciones de cocción sobre las propiedades texturales de pasta almacenada en refrigeración

Sinodales:
MARIA DE LA LUZ ZAMBRANO ZARAGOZA;
Autores:
Pérez Paczka, Raquel Beuyanii
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";