SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
Propiedades tecnológicas en tortillas de maíz producidas con nixtamalización por infrarrojo
Sinodales: JESUS ABRAHAM MENDEZ ALBORES;
Autores: Zamora Rodríguez, DamiánTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";