Propiedades tecnológicas en tortillas de maíz producidas con nixtamalización por infrarrojo

Sinodales:
JESUS ABRAHAM MENDEZ ALBORES;
Autores:
Zamora Rodríguez, Damián
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";