SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
Reutilización de nejayote en la nixtamalización y su efecto en las propiedades microbiológicas, reológicas y texturales de masas y tortillas
Sinodales:
MIRIAM EDITH FUENTES ROMERO
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MARIA CRISTINA JULIA PEREZ REYES
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MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO
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Autores:
Flores Saldaña, Ninel Amparo
Villagran Ortiz, Priscilla
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Ciencias;
Fuente:
Tipo de producto:
TESIS
URL:
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