Estudio de la cinética de secado de alimentos hortofrutícolas mediante la teoría de Polanyi para un deshidratador de bandejas

Sinodales:
ELISEO MARTINEZ ESPINOSA;
Autores:
Pérez González, Eduardo
Tipo de tesis:
Tesis de Maestría
Entidad presentadora de examen profesional:
Coordinación de Estudios de Posgrado
Entidades por adscripción en la UNAM:
Instituto de Ingeniería;