Cambios físicos, químicos y microbiológicos en tortillas nixtamalizadas con reutilización de nejayote a diferentes concentraciones de hidróxido de calcio
Sinodales:
MARIA CRISTINA JULIA PEREZ REYES; MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores:
Juárez Buendia, Marlen
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Ciencias; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";
MARIA CRISTINA JULIA PEREZ REYES; MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores:
Juárez Buendia, Marlen
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Ciencias; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";
Fuente:
