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Caracterización reológica física y química de masa y tortilla procesadas con seis genotipos de maíz (Zea mays)
Sinodales: MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores: Cruz Zacarías, KarinaTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";