Caracterización reológica física y química de masa y tortilla procesadas con seis genotipos de maíz (Zea mays)

Sinodales:
MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores:
Cruz Zacarías, Karina
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";