Aplicación de pectina de tejocote como estabilizante en la elaboración de un helado de mamey

Sinodales:
CAROLINA MORENO RAMOS; SELENE PASCUAL BUSTAMANTE;
Autores:
Santamaría Torres, Jairo Zaid
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";