Efecto antimutagénico de flavonoides frente a aminas heterocíclicas generadas en el proceso de cocción de la carne

Sinodales:
JESUS JAVIER ESPINOSA AGUIRRE;
Autores:
Jiménez López, Cristina
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Instituto de Investigaciones Biomédicas;