Efecto de la aplicación de un criogel en las características de color y resistencia al corte de lomo de cerdo

Sinodales:
JOSE LUIS ARJONA ROMAN;
Autores:
Ramírez Puente, Yeudiel Alexis
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";