Elaboración de una fritura de harina de tortilla con alto contenido de almidón retrogradado

Sinodales:
MARTHA YOLANDA QUEZADA VIAY; MARIA DEL CARMEN VALDERRAMA BRAVO;
Autores:
Ramírez García, Karina Lizzette
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";