Desarrollo de una bebida con proteína vegetal utilizando mucílago de nopal (Opuntia ficus indica) como estabilizante

Sinodales:
ISADORA MARTINEZ ARELLANO;
Autores:
Peña Tapia, Diana Xiwitzin
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología;