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SELECT PublicObrasAutores.NumeroEmpleado, PublicObrasAutores.ApellidoPaterno, PublicObrasAutores.ApellidoMaterno, PublicObrasAutores.Nombre, PublicObrasAutores.NombreCompleto FROM PublicObrasAutores LEFT JOIN PublicObrasAutoresFil ON PublicObrasAutores.RefPublicacion = PublicObrasAutoresFil.RefPublicacion WHERE PublicObrasAutores.RefPublicacion = '501866' AND PublicObrasAutores.NumeroEmpleado IS NULL AND PublicObrasAutoresFil.CodigoInstitucion IS NOT NULL;

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SELECT Institucion FROM PublicObrasAutoresFil WHERE RefPublicacion = '501866'

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SELECT Institucion FROM PublicObrasAutoresFil WHERE RefPublicacion = 501866 AND InstitucionPropia = 'S' UNION SELECT Adscripciones.Entidad FROM PublicacionesObras JOIN PublicObrasAutores ON PublicacionesObras.Identificador = PublicObrasAutores.RefPublicacion JOIN Adscripciones ON PublicObrasAutores.NumeroEmpleado = Adscripciones.NumeroEmpleado WHERE (PublicacionesObras.FechaPublicacion BETWEEN Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta OR (PublicacionesObras.FechaPublicacion >= Adscripciones.FechaDesde AND Adscripciones.FechaHasta IS NULL)) AND PublicacionesObras.Identificador= 501866

Título del libro: Advances In Heat Transfer Unit Operations: Baking And Freezing In Bread Making
Título del capítulo: Thermophysical and transport properties of bread products during baking and freezing

Autores UNAM:
MARIA ELENA VARGAS UGALDE;

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Autores externos:

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Idioma:
Inglés

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Año de publicación:
2016

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Palabras clave:

Thermophysical; Thermal processing (foods)

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Resumen:

[No abstract available]

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Entidades citadas de la UNAM:

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Fuente:


ISBN:
9781466504790
Editorial:
CRC Press Nombre de la publicación:
Thermophysical and transport properties of bread products during baking and freezing
Página inicial:
147
Página final:
171

Tipo de producto:
Capítulo de un Libro

DOI:
10.1201/9781315374543