Antocianina acilada para su uso como colorante para alimentos : esterificación química y enzimática de la cianidina 3-(6" -malonil- glucósido)

Sinodales:
ARTURO NAVARRO OCAÑA;
Autores:
Flores López, Karen
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;