Modificacion enzimatica de las propiedades funcionales del gluten de trigo

Sinodales:
AGUSTIN LOPEZ MUNGUIA CANALES;
Autores:
Sanchez Fernandez, Carla Gabriela Treviño Santa Cruz, Marcela Beatriz
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM: