Modificación enzimática de la harina nixtamalizada para incrementar la vida de anaquel de la tortilla
Sinodales:
AGUSTIN LOPEZ MUNGUIA CANALES;
Autores:
Lucio Aguerrebere, Rosa Martha
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
AGUSTIN LOPEZ MUNGUIA CANALES;
Autores:
Lucio Aguerrebere, Rosa Martha
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Fuente:
