Caracterizacion bioquimica y funcional de proteinas de un aislado de anjonjoli (Sesamum indicum) con propiedades emulsificantes de interes en alimentos
Sinodales:
AMELIA MARIA DE GUADALUPE FARRES GONZALEZ SARABIA;
Autores:
Cornejo Juarez, Carlos Enrique
Tipo de tesis:
Tesis de Maestría
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
AMELIA MARIA DE GUADALUPE FARRES GONZALEZ SARABIA;
Autores:
Cornejo Juarez, Carlos Enrique
Tipo de tesis:
Tesis de Maestría
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Fuente:
