Efecto del pH en la cinetica de curado de carne de avestruz (Struthio camelus) y su aplicacion en la elaboracion de un producto procesado
Sinodales:
EDITH PONCE ALQUICIRA;
Autores:
Kuri Rojas, Rocio de Teresa
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
EDITH PONCE ALQUICIRA;
Autores:
Kuri Rojas, Rocio de Teresa
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Fuente:
