Estudio de la relacion estructura-funcion de una [alfa]-zeina con propiedades emulsificantes

Sinodales:
AMELIA MARIA DE GUADALUPE FARRES GONZALEZ SARABIA;
Autores:
Cabra Ledesma, Vanessa del Carmen
Tipo de tesis:
Tesis de Doctorado
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM: