Utilizacion de hidrocoloides como aditivos en panaderia

Sinodales:
OLGA DEL CARMEN VELAZQUEZ MADRAZO;
Autores:
Saldaña Carriles, Margarita
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM: