SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
Determinación de las condiciones óptimas en la reestructuración cárnicas de res adicionando tranglutaminasa microbiana
Sinodales: MARIA SALUD RUBIO LOZANO;
Autores: Castro Briones, Narciso MartínTipo de tesis: Tesis de MaestríaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaEntidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia;