SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
Participación de la beta-glucanasa y la alfa-amilasa en la calidad culinaria del frijol
Sinodales: IRMA OFELIA BERNAL LUGO;
Autores: Mendieta López, LorenaTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de QuímicaEntidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;