Balance de materia seca en el tratamiento térmico-alcalino, durante el proceso de nixtamalización

Sinodales:
ELSA GUTIERREZ CORTEZ;
Autores:
Salazar Álvarez, Luis Patricio
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";