Estudio de las propiedades de textura en geles cárnicos empleando sistemas de kappa-carragenina / almidón y kappacarragenina / goma de mucílago Opuntia ficus indica
Sinodales:
LUIS MEDINA TORRES;
Autores:
Villarreal González, Ana Patricia
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;
LUIS MEDINA TORRES;
Autores:
Villarreal González, Ana Patricia
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;
Fuente:
