Estudio del índice de oxidación total para el control de calidad de aceite empleado en la industria de alimentos fritos

Sinodales:
MARIA DE LOURDES GOMEZ RIOS;
Autores:
Sánchez Acuña, Victor
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;