Alternativas para incrementar la estabilidad oxidativa en huevo para plato enriquecido con ácidos grasos omega 3

Sinodales:
FERNANDO PEREZ GIL ROMO;
Autores:
Carrillo Domínguez, Silvia
Tipo de tesis:
Tesis de Doctorado
Entidad presentadora de examen profesional:
Coordinación de Estudios de Posgrado
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia;