Efecto de las altas presiones hidrostáticas y factor combinado de temperatura y pH en las propiedades mecánicas y de barrera en proteínas extraídas de pieles de pescadería
Sinodales:
MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ;
Autores:
Mejía Reséndiz, Brenda Muriel
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;
MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ;
Autores:
Mejía Reséndiz, Brenda Muriel
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;
Fuente:
