| 1 | Influencia del grado de insaturación de los lípidos sobre la velocidad de generación de productos carbonílicos provenientes de la rancidez oxidativa | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | García Sánchez, José Francisco; | 2024 | Facultad de Química, |  |
| 2 | Biopéptidos provenientes de proteínas alimentarias y efectos benéficos a la salud | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Acuña Flores, Diego Erick; | 2024 | Facultad de Química, | |
| 3 | Estudio para cuantificar grupos hidroxilos libres en celulosa para su posterior modificación enzimática | Tesis de Maestría | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Martínez Téllez, Iván; | 2022 | Facultad de Química, | |
| 4 | Funcionalización enzimática de proteínas con antioxidantes | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Mendoza Cantú, Alejandro; | 2020 | Facultad de Química, | |
| 5 | Obtención preparativa y caracterización de polifenoles de chía (Salvia hispanica) para la funcionalización de hidrolizados de colágeno | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Vera Ramos, Angélica Vanesa; | 2019 | Facultad de Química, | |
| 6 | Caracterización y rendimientos de monosacáridos provenientes de la hidrólisis enzimática de madera de teca (Tectona grandis) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Torres Hernández, Andrea Keila; | 2019 | Facultad de Química, | |
| 7 | Estimación de la cinética química en el deterioro de alimento animal | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | González Mendoza, Sac-Nicté; | 2018 | Facultad de Química, | |
| 8 | Estudio para la caracterización y cuantificación de ligninas | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Juárez Francisco, Juan José; | 2018 | Facultad de Química, | |
| 9 | Desarrollo de películas proteínicas multifuncionales como empaque primario apartir de la piel de cazón | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Aguirre Albo, Raquel; | 2018 | Facultad de Química, | |
| 10 | Obtención de péptidos por hidrólisis de colágeno de pesquerías con actividad antioxidante | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Martínez Téllez, Iván; | 2018 | Facultad de Química, | |
| 11 | Acoplamiento vía enzimática de quercetina a proteínas de semillas de cártamo y girasol, y su aplicación en el desarrollo de películas activas | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | García Ayala, Brenda; | 2017 | Facultad de Química, | |
| 12 | Efecto de la extracción de proteínas e incorporación de antioxidantes sobre las propiedades de películas de piel de pollo | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Castro Becerril, Mauricio; | 2016 | Facultad de Química, | |
| 13 | Desarrollo de películas activas por unión química de colágeno de la piel de pollo a polifenoles de la chía | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Arizmendi Chávez, Nancy Carmen; | 2016 | Facultad de Química, | |
| 14 | Efecto de la composición de materiales lignocelulósicos sobre el rendimiento de glucosa y pentosas obtenidas por métodos enzimáticos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Zulueta Santoyo, Lorena; | 2016 | Facultad de Química, | |
| 15 | Estudio de funcionalización de colágeno de mero (Epinephelus Morio) con opción a usarse como empaque activo | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Villeda Peñaloza, Cesar Alejandro; | 2015 | Facultad de Química, | |
| 16 | Optimización de las condiciones de extracción de proteína de la piel de cazón (galeorhinus galeus) para el desarrollo de películas como envase alimentario | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Rizo Tello, Carla Mayte; | 2014 | Facultad de Química, | |
| 17 | Optimización de condiciones de extracción y elaboración de películas a partir de proteínas provenientes de piel de pollo | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Chávez Guerrero, Andrea; | 2014 | Facultad de Química, | |
| 18 | Efecto de las altas presiones hidrostáticas y factor combinado de temperatura y pH en las propiedades mecánicas y de barrera en proteínas extraídas de pieles de pescadería | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Mejía Reséndiz, Brenda Muriel; | 2013 | Facultad de Química, | |
| 19 | Estudio térmico de las proteínas sarcoplásmicas del músculo de bovino Psoas major | Tesis de Maestría | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Taco Taco, Verónica Jeanneth; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 20 | Efecto de las altas presiones sobre la oxidación de la fracción lipídica en carne bovino | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Guillermo Chávez, Alejandra Nayeli; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 21 | Evaluación de las propiedades mecánicas y de barrera en películas de proteína de piel de ave | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Alcocer Martínez, Pamela Estefanía; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 22 | Evaluación de películas de pesquerías modificadas como barreras para alimentos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Hernández Pérez, Marco; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 23 | Desarrollo y evaluación de propiedades de películas proteínicas de pesquerías de la subclase Elasmobranchii | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Castañeda Pérez, Karla María; | 2011 | Facultad de Química, | |
| 24 | Aprovechamiento de proteínas de pesquería del género Epinephelus para la obtención de películas modificadas | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Granados Navarrete, Sandra; Martínez García, Cecilia; | 2010 | Facultad de Química, | |
| 25 | Desarrollo de biopelículas con actividad antioxidante y evaluación del factor de protección en alimentos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Silva Navarro, Berenice; | 2009 | Facultad de Química, | |
| 26 | Evaluación del efecto protector de biopelículas activas sobre el deterioro químico oxidativo en alimentos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Gómez Méndez, Miguel Ángel; | 2009 | Facultad de Química, | |
| 27 | Estudio para evaluar el efecto de la congelación sobre la reactividad y conformaciones de las fracciones proteicas de diferentes músculos de bovino a través de calorimetría de barrido diferencial | Tesis de Maestría | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Ramírez Orejel, Juan Carlos; | 2009 | Facultad de Química, | |
| 28 | Efecto de la temperatura sobre la cinética del deterioro químico en alimentos para mascotas | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Escobar Zepeda, Grisel Alejandra; | 2009 | Facultad de Química, | |
| 29 | Compuestos polifenólicos de la chía : efecto del método de extracción y temperatura sobre la estabilidad antioxidante | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Cruz Pérez, Nayely; | 2008 | Facultad de Química, | |
| 30 | Estudio para evaluar biopelículas proteinicas como barreras protectoras de alimentos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Alvarado Suárez, Luis Ángel; | 2008 | Facultad de Química, | |
| 31 | Caracterización de fracciones de proteínas de la semilla de chía (Salvia hispanica) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Ledesma Rodríguez, Fanny Lizbeth; | 2008 | Facultad de Química, | |
| 32 | Proteinas de chia (Salvia hispanica) : estudio para valorar sus propiedades como formadoras de peliculas | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Hernandez Jardon, Grissel; | 2007 | | |
| 33 | Nopal (Opuntia spp) : estudio para valorar la utilizacion de residuos de cladodio como fuente de fibra dietetica y antioxidantes | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Cadena Santos, Vianey; | 2006 | | |
| 34 | La Chia (Salvia hispanica) : fuente de fibra dietetica total con propiedades funcionales y antioxidantes | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Reyes Caudillo Erika; | 2006 | | |
| 35 | Amaranthus hypochondriacus estudio de la fibra dietetica total y su actividad antioxidante | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Aguilar Alaniz, Amelia Reyna; | 2006 | | |
| 36 | Obtencion de un concentrado de acidos grasos poliinsaturados a partir del aceite de chia (Salvia hispanica) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Cooper Bribiesca, Barbara Leslie; | 2006 | | |
| 37 | Manzana golden (Malus sp.) : estudio para evaluar el uso alternativo de residuos como fuente de compuestos bioactivos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Martinez Ortega, Miguel Angel; | 2006 | | |
| 38 | Semilla de limon mexicano (Citrus aurantifolia) : obtencion de concentrado de fibra dietetica con poder antioxidante | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Herrera Hernandez, Martha Elizet; | 2006 | | |
| 39 | Estudio de ultrasonido y metodos convencionales sobre la extraccion de limonin a partir de semillas de limon mexicano | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Kaji García, Susana; | 2005 | | |
| 40 | Estudio de las propiedades termicas, funcionales y nutritivas de la fraccion proteica de la semilla de chia (Salvia hispanica) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Olivos Lugo, Blanca Lilia; | 2005 | | |
| 41 | Desarrollo de un proceso de extraccion para la obtencion de fracciones enriquecidas de escualeno a partir de amaranto | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Sandoval Cortés, Ernesto; | 2005 | | |
| 42 | Desarrollo de un esquema de extraccion de compuestos limonoides a partir de residuos de limon mexicano (Citrus aurantifolia Swingle) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Campos Ruiz, Israel; | 2004 | | |
| 43 | Desarrollo de un esquema de extraccion de flavonoides glucosilados a partir de limon mexicano (Citrus aurantifolia Swingle) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Rodriguez Barba, Carlota Eugenia; | 2004 | | |
| 44 | Estudio analitico de jugo de frutas citricas nacionales | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Leon Gonzalez, José Gabriel; López Díaz, Ignacio; | 2004 | | |
| 45 | Desarrollo de alimentos formulados con concentrado proteinico de amaranto : estudio fisicoquimico y propiedades de textura | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Huerta Hernandez, Fabiola; | 2004 | | |
| 46 | Identificación y cuantificación de compuestos nutracéuticos presentes en el aceite de la semilla de chía (Salvia hispanica) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Alvarez Chávez, Luz Magali; | 2004 | | |
| 47 | Influencia del estado de madurez en las propiedades fisicoquimicas y funcionales de la fibra dietetica del limon (Citrus aurantifolia, Citrus latifolia) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Ubando Rivera, Joanna Teresa; | 2003 | | |
| 48 | Estudio cromatografico de compuestos flavonoides para evaluar autenticidad en jugo de naranja y toronja | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Arana Rodriguez, Alejandro Alberto; | 2002 | | |
| 49 | Curtido de pieles de qesquerias utilizando un metodo xipe | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Jimenez Albarran, America; Martinez Salgado, Guadalupe; | 2002 | | |
| 50 | Influencia de factores combinados irradiacion y temperatura en la calidad quimica de guayaba | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Reyes Campos, Rosario; | 2002 | | |
| 51 | Cinetica del deterioro quimica de preparados para regimenes especiales | Tesis de Licenciatura | BERTHA JULIETA SANDOVAL GUILLEN; MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Rojas García, Guadalupe; | 2002 | | |
| 52 | Efecto de la irradiacion gamma de cobalto 60 en el deterioro quimico de la pulpa de aguacate congelada | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Ruiz Hernandez, Javier; Ruiz Montiel, Luisa Fernanda; | 2001 | | |
| 53 | Cuantificacion de vitaminas del complejo b en harinas fortificadas de cereales por HPLC | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Almanza Rodriguez, Carlos Alberto; | 2001 | | |
| 54 | Estudio para extender la vida en anaquel de cacahuate procesado | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Zapata Osorio, Araceli; | 2001 | | |
| 55 | Efecto de factores combinados (irradiacion y temperatura)sobre la estabilidad quimica del aguacate Hass (Persea americana Mill.) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Gonzales Ávila, Diego Manuel; Gonzalez Fauerman, Vivian; | 2001 | | |
| 56 | Efecto de aditivos sobre el envejecimiento de la tortilla de maíz | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Cisneros Estevez, Andrea; | 2000 | | |
| 57 | Estudio analitico del jugo de mandarinas nacionales (citrus reticulata) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Flores Ceballos, Raul; | 1998 | | |
| 58 | Evaluación del efecto de almacenamiento sobre las macromoleculares del maíz por medio de calorimetría diferencial de barrido | Tesis de Maestría | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Sanchez del Angel, Luz Sandra; | 1998 | | |
| 59 | Estudio para evaluar las condiciones del proceso y almacenamiento del nopal (Opuntia sp) | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Guevara Arauza, Juan Carlos; | 1998 | | |
| 60 | Estudio sobre la retrogradación del almidón de tortilla de maíz mediante calorimetría diferencial de barrido | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Anchondo Espinosa, Liliana; | 1998 | | |
| 61 | Analisis de los residuos generados en el curtido de la piel de pollo y cazon en el proceso Xipe | Tesis de Licenciatura | HERMILO LEAL LARA; MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | López Ortega, Andrea Cecilia; Plata Jimenez, Maria Teresa; | 1998 | | |
| 62 | Deterioro químico de los lipidos y de las proteínas del maíz durante su almacenamiento | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Abascal Gonzalez, Dulce Maria; | 1997 | | |
| 63 | La vainilla un recurso mexicano : potenciales de explotacion y estrategias de aprovechamiento | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Mancilla Ascencio, Claudia Lucia; | 1997 | | |
| 64 | Evaluacion de los parametros de calidad en mojarra y cazon, durante el deterioro en almacenamiento | Tesis de Licenciatura | FRANCISCA AIDA ITURBE CHIÑAS; MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Patiño Heredia, Gladys Maria; Rodriguez Moreno, Rebeca; | 1996 | | |
| 65 | Obtencion de un aislado proteinico de amaranto y desarrollo de productos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Casillas Quintero, Virginia; | 1991 | | |
| 66 | Desarrollo de un metodo rapido para cuantificar colesterol en alimentos mexicanos | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Serrano Sanchez, Monica Isabel; | 1991 | | |
| 67 | Evaluacion y aplicacion de tecnicas analiticas en el area alimentaria | Tesis de Licenciatura | MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ; | Mondragon Jaimes, Leonora; | 1989 | | |
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