Efecto de la extracción de proteínas e incorporación de antioxidantes sobre las propiedades de películas de piel de pollo

Sinodales:
MARIA DE LOS ANGELES VALDIVIA LOPEZ;
Autores:
Castro Becerril, Mauricio
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;