Estudio del efecto de capsaicinoides en las características sensoriales y de textura en geles elaborados con almidones modificados

Sinodales:
PATRICIA SEVERIANO PEREZ;
Autores:
Martínez Byer, Andrea Citlali
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;