Evaluación de la estabilidad de las antocianinas aciladas obtenidas de camote morado, el rábano y la campanilla roja

Sinodales:
ARTURO NAVARRO OCAÑA;
Autores:
Chávez Miranda, Alina María
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;