Reacciones químicas en la caramelización : productos formados en los distintos tipos de caramelo

Sinodales:
HIRAM FERNANDO RAMIREZ CAHERO;
Autores:
Castrejón Roldán, Beatriz Montserrat
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;