Efecto de mezclas de proteínas y polisacáridos sobre la estabilidad y las propiedades reológicas de espumas

Sinodales:
ALBERTO TECANTE CORONEL;
Autores:
García García, Eva María
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;