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Efecto de mezclas de proteínas y polisacáridos sobre la estabilidad y las propiedades reológicas de espumas
Sinodales: ALBERTO TECANTE CORONEL;
Autores: García García, Eva MaríaTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de QuímicaEntidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;