Propiedades físicas y mecánicas de pan integral : efecto de la adición de Xantana sobre su envejecimiento

Sinodales:
ALBERTO TECANTE CORONEL;
Autores:
Pineda García, Adriana
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;