Textura instrumental y estabilidad del pan artesanal de tradición

Sinodales:
ALBERTO TECANTE CORONEL;
Autores:
Flores Olvera, Irais Stephania
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;