SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
Comportamiento reológico y propiedades de superficie del gluten de trigo sometido a desamidación
Sinodales: LAURA PATRICIA MARTINEZ PADILLA;
Autores: Fuentes Prado, EnriqueTipo de tesis: Tesis de DoctoradoEntidad presentadora de examen profesional: Coordinación de Estudios de PosgradoEntidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";