Estudio microbiológico y térmico mediante microcalorimetría diferencial de barrido de la fermentación de masa de nixtamal para pozol

Sinodales:
MARIA DEL CARMEN WACHER RODARTE;
Autores:
Méndez Ramírez, María de Lourdes
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;