Evaluación de la difusividad térmica en un proceso de congelación de Longissimus dorsi y Biceps femoris de cerdo

Sinodales:
JONATHAN CORIA HERNANDEZ; ADRIANA DE NUESTRA SEÑORA DEL SAGRADO CORAZO LLORENTE BOUSQUETS;
Autores:
Fonseca Salgado, Luis Alberto
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";