Predicción de los cambios de propiedades físicas y texturales mediante la simulación numérica del proceso de escaldado de jitomate

Sinodales:
FRANCISCO JAVIER LOPEZ MARTINEZ; MARIA ELENA VARGAS UGALDE;
Autores:
Alba Durán, Mayra Vianey
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";