Revisión bibliográfica sobre el estudio de las propiedades reológicas de la masa para pan

Sinodales:
MARIA DE LOURDES GOMEZ RIOS;
Autores:
Soriano Castillo, Victoria Edith
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;