Estandarización de la cocción y deshidratación de legumbres para la obtención de harinas para suplementos

Sinodales:
MARIA SOLEDAD CORDOVA AGUILAR; ISADORA MARTINEZ ARELLANO;
Autores:
Velázquez Salazar, María Esperanza
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Instituto de Ciencias Aplicadas y Tecnología;