Evaluación de las propiedades gelificantes y estabilizantes del mucílago de Salvia hispánica L. en una mermelada de fresa y piña

Sinodales:
MIRIAM EDITH FUENTES ROMERO; MARTIN RAMON PORRAS GODINEZ;
Autores:
Aguilar Alcibar, Juan Antonio
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"; Dirección General de Asuntos del Personal Académico;